Popularnost sojevog lecitinskog dodatka proširila se diljem svijeta poput bučne vatre, ne čudi što je sve veća prodaja soje lecitina. Lecitin je opći pojam koji se odnosi na različite masne spojeve koji se prirodno nalaze u biljnom i životinjskom tkivu. Pored poboljšanja teksture hrane, lecitin je poznat i po sposobnosti povećavanja roka trajanja različitih prehrambenih proizvoda kao što su ulja za kuhanje i preljevi za salatu.

U početku je lecitin dobiven iz jajeta York, ali s vremenom su identificirani drugi ključni izvori, uključujući sjeme pamuka, plodove mora, soju, bubreg, crni grah, mlijeko, suncokret i kukuruz. Među njima je soja među najbogatijim izvorima lecitina, a to nas dovodi do sojinog lecitina.

Što je sojin lecitin?

Sojin lecitin je oblik lecitina koji je dobiven iz sirove soje koristeći kemijsko otapalo poput heksana. Zatim se ekstrakt ulja prerađuje kako bi se lecitin izvukao iz drugih nusprodukata, a nakon toga dolazi do sušenja lecitina. To je među najčešćim aditivima u hrani trenutno na tržištu.

Sojin lecitin u prahu upotrebljava se u konvencionalnim i zdravstvenim prodavaonicama hrane kao sastojak prehrambenih proizvoda za jačanje zdravlja potrošača. Suplementi napravljeni od praha soje lecitina nude široku lepezu zdravstvenih koristi, uključujući smanjenje kolesterola. To je zbog njihovog visokog sadržaja fosfatidilholina i fosfatidilserina. Ova dva fosfolipida korisna su u nadomjesnoj terapiji ljudskog tijela, između ostalih funkcija.

8 potencijalnih dobrobiti lecitina iz soje

Kao što je ranije spomenuto, sojin lecitin ima brojne prednosti, a glavne su sljedeće:

1.Smanjenje kolesterola

Velika količina kolesterola u ljudskom tijelu privlači nekoliko zdravstvenih rizika, od kojih je najozbiljnija povećana osjetljivost na srčani udar. Srećom, istraživači koji se bave hranom soje lecitinom otkrili su da sojin lecitinski prah ili kapsule soje lecitin mogu pomoći jetri u stvaranju većih količina lipoproteina visoke gustoće (HDL), koji se naziva i "dobrim" kolesterolom.

Kada se razina HDL poveća, nivo lošeg kolesterola (lipoproteina niske gustoće) smanjuje se. Postoje i drugi načini na koje osoba može smanjiti razinu kolesterola u svom tijelu, ali uzimanje sojinih kapsula lecitina, sojinog lecitinog mlijeka ili hrane koja sadrži sojin lecitin u prahu jedan je od najučinkovitijih prirodnih lijekova.

Istraživanje je provedeno kako bi se procijenio utjecaj prehrane soje lecitinom na ljude koji pate od hiperholesterolemije (visoke razine kolesterola u krvi). Istraživači su primijetili da dnevni unos lektitina soje (oko 17 miligrama dnevno) uzrokuje 41 smanjenje ukupnog kolesterola u hiperkolesterolemiji nakon mjesec dana.

Istodobno, razina LDL kolesterola pala je za 42% i za 56 posto nakon dva mjeseca. Ovo sugeriše da redoviti unos lecitina u soji može biti učinkovit lijek za hiperholesterolemiju.

2.Soy lecitin i prevencija raka dojke

Prema studiji iz epidemiološkog časopisa iz 2011. koja se usredotočila na potencijal soje lecitina i prevenciju karcinoma dojke, upotreba lecitina može pripisati smanjenom riziku od raka dojke. Istraživači su primijetili smanjenu učestalost raka dojke kod žena u postmenopauzi koje su tijekom probnog razdoblja konzumirale dodatke lejinova soje.

Sumnja se da bi takav potencijal smanjenja raka mogao biti jer soj lecitin sadrži fosfatidilholin. Nakon probave fosfatidilholin se mijenja u holin koji ima važnu ulogu u smanjenju rizika od raka.

Međutim, potrebno je više sojinog lecitina i istraživanja karcinoma dojke da bi se utvrdilo može li sojin lecitin biti učinkovit prirodni tretman za karcinom dojke.

3.Ulcerativno ublažavanje kolitisa

Ulcerozni kolitis, upalna bolest crijeva koja je karakterizirana kroničnom probavnom ulkusom probavnog trakta, upala uzrokuje puno boli svojim žrtvama. Srećom, oni koji su prihvatili sojin lecitin ishranu dožive znatno olakšanje simptoma bolesti.

Kad dodatak soje lecitina dospije u debelo crijevo, on se emulgira, stvarajući barijeru na oblogama crijeva i poboljšavajući njegovu sluznicu. Barijera štiti debelo crijevo od bakterijskih infekcija i doprinosi boljem procesu probave.

Još bolje, istraživanja pokazuju da sadržaj fosfatidilholina u prahu soje lecitin može smanjiti upalu povezanu s ulceroznim kolitisom. To je osim obnavljanja sluznice koja je uništena zbog bolesti.

4.Bolje rukovanje fizičkim i mentalnim stresom

Sojin lecitin sadrži fosfatidilserin, važan fosfolipid za koji se zna da utječe na hormone stresa. Konkretno, istraživači nagađaju da kompleks fosfatidilserina djeluje s fosfatidinskom kiselinom (prisutan i u sojinom lecitinu) kako bi pružio selektivni učinak prigušivanja stresa na ljudsko tijelo. Kao rezultat, jedna studija sugerira da sojin lecitin može biti prirodni lijek za zdravstvena stanja povezana sa stresom.

Uz to, nalazi studije provedene 2011. i objavljene u American Journal of Clinical Nutrition sugeriraju da ljudi s visokom stopom Unos holina (uključujući redovite konzumente sojinog lecitina) imao je nisku razinu fizičkog i mentalnog stresa. Kao takvi, imaju bolju memorijsku izvedbu i smanjene utjecaje demencije.

5.Skin vlaženje

Kada se uzme prema preporuci, sojine lecitinske kapsule mogu poboljšati vašu kožu. Učinkovito je prirodno sredstvo protiv ekcema i akni, zahvaljujući svojstvu hidratacije. Nije ni čudo što je sojin lecitin ključni sastojak proizvoda za njegu kože.

6.Poboljšan imunitet

Studije provedene na životinjama radi procjene utjecaja sojinog lecitina pokazale su da on može pojačati imunološku funkciju. Dnevno soja lecitinski dodaci pomažu bijelim krvnim ćelijama u borbi protiv patogena u krvotoku.

7. Olakšanje simptoma demencije

Zbog visokog sadržaja holina, sojin lecitin doprinosi boljoj komunikaciji između ljudskog mozga i ostalih tjelesnih organa. To je zato što je holin ključno sredstvo u komunikaciji. Kao takav, ljudi koji pate od demencije mogu imati veliku korist od sojinog lecitina ako ga integriraju u svoje svakodnevne obroke obroka.

8.Kompresija simptoma u menopauzi

Brojna istraživanja pokazuju da unos dodatka lecitina iz soje može ponuditi značajno ublažavanje simptoma u menopauzi. Posebno je pronađeno da pojačavaju energičnost, poboljšaju krutost arterija i dovode razinu krvnog tlaka u normalu kod žena u menopauzi.

U studiji provedenoj 2018. godine, 96 žena u dobi između 40 i 60 godina korišteno je kao uzorak za ispitivanje jesu li dodaci soje lecitina mogli poboljšati simptome umora među ženama u menopauzi. Neki su stavljeni na režim soje lecitina, a ostali na placebo.

Nakon probnog razdoblja, istraživači su otkrili da su žene koje su bile na tečaju dodatka lecitinu iz soje imale bolju krutost arterija i dijastolički krvni tlak u usporedbi s placebom skupinom. Također je i bivši osjećao olakšanje simptoma umora, ali to nije bio slučaj s placebo skupinom.

Kako djeluje lecitin?

Baš kao i drugi fosfolipidi, Molekule lecitina rastvaraju se u vodi, ali u ulju. Međutim, ako se voda pomiješa s uljem, molekula će se otopiti i u smjesi. Zapravo se obično nalaze u mješavinama koje sadrže vodu i ulje, posebno tamo gdje molekule vode graniče s molekulom ulja. Na takvim područjima njihovi krajevi masnih kiselina dovode u kontakt s uljem, a fosfatne skupine u vodu.

Prema tome, lecitinski emulgator može formirati male zaštitne štitnike oko kapljica nafte, čime emulgira ulje u vodi. Fosfatne skupine koje privlače voda omogućavaju kapljicama nafte koje, u normalnim okolnostima, nikada ne bi bile prisutne u vodi, da duže ostanu u vodi. To objašnjava zašto se preljevi za majonezu i salatu ne razdvajaju na različite dijelove ulja i vode.

Nuspojave i rizici soje lecitina

Konzumiranje sojinog lecitina može prouzrokovati blage nuspojave soje lecitina. Uobičajene nuspojave soje lecitina uključuju:

  • Proljev
  • Mučnina
  • Bol u trbuhu
  • Natečeni želudac
  • Gubitak apetita
  • Povećana salivacija

Izaziva li alergije na soju?

Ako je vaše tijelo izuzetno reaktivno na soju, prilikom uzimanja sojinog lecitina možete razviti alergiju na soju. Stoga je preporučljivo konzultirati svog davatelja zdravstvenih usluga u slučaju da osjetite alergiju na soju prije nego što počnete uzimati sojino lecitinsko mlijeko, dodatke sojinog lecitina bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda koji sadrži sojin lecitin.

Dakle, alergija na soju također je među mogućim nuspojavama soje lecitina. Međutim, događa se samo u rijetkim prilikama.

prazan

Može li postojati veza između razine soje lecitina i estrogena u vašem tijelu?

Postavljala se sporna zabrinutost zbog odnosa razine soje lecitina i estrogena u ljudskom tijelu. Neki tvrde da konzumacija sojinog lecitina može ometati normalnu proizvodnju štitnjače i endokrinih hormona. Moguće je da bi poremećaji mogli dovesti do različitih zdravstvenih problema, uključujući menstruaciju.

Međutim, istinsko je stajalište da nema znanstvenih dokaza koji bi pokazali da ljudsko tijelo može koristiti „biljni estrogen“ kao svoj vlastiti. Lecitin estrogen može utjecati na čovjekovo estrogeno djelovanje samo ako dolazi iz životinjskog izvora. Studija koju je proveo Thorne Research podržava ovo stajalište. Nalazi istraživanja pokazuju da soja i sojini nusproizvodi ne uzrokuju estrogene probleme kod ljudi.

Stoga nema povezanosti između razine soje lecitina i estrogena u ljudskom tijelu.

Kako uzeti soj lecitinski dodatak?

Dopuni sojinog lecitina dostupni su u različitim oblicima, uključujući kapsule sojinog lecitina, tablete soje lecitina, paste soje lecitina, sojinu lecitinu u soji i zrnca soje lecitina.

Ispravno doza soje lecitina je srodna od jedne osobe do druge. To zato što ovisi o različitim čimbenicima kao što su opće zdravstveno stanje i starost potrošača.

Vrijedi napomenuti da nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi pokazali preciznu dozu lecitina koja bi bila sigurna za određeni scenarij. Međutim, u većini slučajeva doziranje se kreće od 500 mg do 2,000 mg, ali važno je da se konzultirate sa svojim liječnikom kako biste potvrdili najbolju dozu za vas.

Iako to nije potrebno, poželjno je da uz dodatak obroka uzmete sojin lecitin.

Koristi se sojin lecitin u prahu

prah soje lecitin koristi se u različite svrhe, uključujući:

  • emulsification: Proizvođači prehrambenih i kozmetičkih proizvoda čine da sojin lecitin kupuje kako bi koristio sojin lecitin u prahu kao emulgator ili sredstvo za zgušnjavanje u svojim proizvodnim procesima.
  • Kozmetika i konzerviranje hrane: kad se integriraju u prehrambene proizvode kao što su čokolada, gravi, orahovi maslac, pečena hrana i preljev za salatu ili kozmetički proizvodi (šminke, šamponi, balzami za kožu, sredstva za pranje tijela ili balzami za usne), soj lecitin u prahu služi kao blagi konzervans, produžavajući im rok trajanja ,

Neki ljudi kupuju sojin lecitin kako bi koristili lecitin kao konzervans svojih domaćih kozmetičkih i prehrambenih proizvoda.

  • Suplementacija holinom: Mnogi ljudi kupuju sojin lecitin jer su svjesni da je sojin lecitin u prahu bogat izvor holina. Možete svakodnevno posipati jednu ili dvije žlice praha na vaš smoothie, sok, jogurt, žitarice, zobene pahuljice ili bilo koju drugu hranu ili napitak po vašem ukusu.

Ovaj dodatak nudi niz zdravstvenih koristi. Prednosti uključuju, među ostalim, nizak rizik od raka dojke, poboljšanu probavu, bezbolnu laktaciju, bolje mentalno zdravlje, ublažavanje simptoma demencije i poboljšani imunitet.

prazan

Lecitin i mršavljenja

Lecitin djeluje kao prirodni sagorjevač masti i emulgator u ljudskom tijelu. Sadržaj holina u lecitinu otapa masnoću nagomilanu u tijelu, povećavajući učinkovitost metabolizma jetre. Kao takvo, tijelo je u stanju sagorjeti veće količine masti i kalorija, dakle gubitak težine.

Uz to, istraživanje sugerira da ljudi koji uzimaju lecitin imaju bolju tjelesnu izvedbu i izdržljivost u usporedbi s onima koji to ne čine. Stoga je uz dodatak lecitina osoba sposobna vježbati intenzivnije i duže vrijeme, što će poticati više mršavljenje.

Gdje Kupite sojin lecitin

Pitate se sojin lecitin gdje kupiti? Ako pretražujete putem interneta, ustanovit ćete da postoji mnogo izvora iz kojih možete napraviti skupni lecitin soje ako želite prodati sojin lecitin. Međutim, morate poduzeti dubinsku istragu kako biste utvrdili integritet prodavatelja kako biste osigurali da je količina lecitina soje koju kupujete doista originalna. Ne vjerujte nikome tko tvrdi da ima sojin lecitin na prodaju ako ne želite pasti u ruke prevare ili krivotvorenih prodavača. Potražite ovjerenog i licenciranog prodavača.

Zaključak

Korištenje sojevog lecitina je mnogo, a njegove koristi nadmašuju potencijalne rizike i nuspojave povezane s uporabom sojinog lecitina. Međutim, korisnici soje lecitina trebali bi slijediti preporučenu dozu dodatka kako bi se najbolje iskoristili. Osim toga, kad god žele kupiti sojin lecitin koji kupuje za vlastitu potrošnju ili za posao, treba osigurati da ga dobivaju iz pouzdanog izvora.

Reference

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Formulacija prehrambenih emulzija koristeći prirodne emulgatore: Upotreba quillaja saponina i sojinog lecitina za proizvodnju tekućih izbjeljivača. Časopis Food Engineering, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K., i Miyasaka, N. (2018). Utjecaj sojinog lecitina na simptome umora i menopauze kod žena srednjih godina: randomizirana, dvostruko slijepa, placebo kontrolirana studija. Nutricionistički časopis, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, i Paliyath, G. (2010). Učinak sojinog lecitina na povećanje kvalitete voćnih sokova / umaka. Istraživanje hrane međunarodno, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Karakterizacija liofiliziranih liposoma proizvedenih nepročišćenim sojinim lecitinom: studija slučaja mikrokapsulacije kazein hidrolizata. Brazilski časopis za kemijsko inženjerstvo, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM i de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofična inverzija i reološko ponašanje u sojinim lecitinom i emulzijama na bazi Tween 80. Časopis za prehrambenu tehniku, 116(1), 72-77.