Popularnost sojevog lecitinskog dodatka proširila se diljem svijeta poput bučne vatre, ne čudi što je sve veća prodaja soje lecitina. Lecitin je opći pojam koji se odnosi na različite masne spojeve koji se prirodno nalaze u biljnom i životinjskom tkivu. Pored poboljšanja teksture hrane, lecitin je poznat i po sposobnosti povećavanja roka trajanja različitih prehrambenih proizvoda kao što su ulja za kuhanje i preljevi za salatu.

U početku se lecitin dobivao iz jaja York, ali s vremenom su identificirani i drugi ključni izvori, uključujući sjeme pamuka, morske plodove, soju, grah, crni grah, mlijeko, suncokret i kukuruz. Među njima je soja među najbogatijim izvorima lecitina, a to nas dovodi do lecitina od soje.

Što je sojin lecitin?

Sojin lecitin je oblik lecitina koji se dobiva iz sirove soje pomoću kemijskog otapala kao što je heksan. Zatim se uljni ekstrakt prerađuje za izdvajanje lecitina iz drugih nusproizvoda, a nakon toga dolazi do sušenja lecitina. Među najčešćim je aditivima za hranu trenutno na tržištu.

Sojin lecitin u prahu koristi se u uobičajenim trgovinama kao i u trgovinama zdrave hrane kao sastojak prehrambenih proizvoda za poboljšanje zdravlja potrošača. Dodaci od sojinog lecitina u prahu nude široku lepezu zdravstvenih blagodati, uključujući smanjenje kolesterola. To je zbog njihovog visokog sadržaja fosfatidilkolina i fosfatidilserina. Ova dva fosfolipida dobro dolaze, među ostalim funkcijama, u nadomjesnoj terapiji lipida u ljudskom tijelu.

8 potencijalnih dobrobiti lecitina iz soje

Kao što je ranije spomenuto, sojin lecitin ima brojne prednosti, a glavne su sljedeće:

1.Smanjenje kolesterola

Velika količina kolesterola u ljudskom tijelu privlači nekoliko zdravstvenih rizika, a najozbiljniji je povećana ranjivost na srčani udar. Srećom, istraživači koji se bave prehranom sojinog lecitina otkrili su da sojin lecitin u prahu ili kapsule sojinog lecitina mogu pomoći jetri u stvaranju većih količina lipoproteina velike gustoće (HDL), koji se naziva i "dobrim" kolesterolom.

Kada se razina HDL poveća, nivo lošeg kolesterola (lipoproteina niske gustoće) smanjuje se. Postoje i drugi načini na koje osoba može smanjiti razinu kolesterola u svom tijelu, ali uzimanje sojinih kapsula lecitina, sojinog lecitinog mlijeka ili hrane koja sadrži sojin lecitin u prahu jedan je od najučinkovitijih prirodnih lijekova.

Istraživanje je provedeno kako bi se procijenio utjecaj prehrane sojinog lecitina na ljude koji pate od hiperkolesterolemije (visoke razine kolesterola u krvi). Istraživači su primijetili da je dnevni unos dodatka sojinog lecitina (oko 17 miligrama dnevno) prouzročio ukupno 41 smanjenje kolesterola u hiperkolesterolemiji nakon mjesec dana.

Istodobno, razina LDL kolesterola pala je za 42% i za 56 posto nakon dva mjeseca. Ovo sugeriše da redoviti unos lecitina u soji može biti učinkovit lijek za hiperholesterolemiju.

2. Sojin lecitin i prevencija raka dojke

Prema studiji Epidemiology Journal iz 2011. godine koja se fokusirala na sojin lecitin i potencijal prevencije raka dojke, upotreba dodataka lecitina može pripisati smanjenom riziku od raka dojke. Istraživači su primijetili smanjenu učestalost raka dojke među ženama u postmenopauzi koje su konzumirale dodatke sojinog lecitina u probnom razdoblju.

Sumnja se da bi takav potencijal smanjenja raka mogao biti jer soj lecitin sadrži fosfatidilholin. Nakon probave fosfatidilholin se mijenja u holin koji ima važnu ulogu u smanjenju rizika od raka.

Međutim, potrebno je više sojinog lecitina i istraživanja karcinoma dojke da bi se utvrdilo može li sojin lecitin biti učinkovit prirodni tretman za karcinom dojke.

3.Ulcerativno ublažavanje kolitisa

Ulcerozni kolitis, upalna bolest crijeva koja je karakterizirana kroničnom probavnom ulkusom probavnog trakta, upala uzrokuje puno boli svojim žrtvama. Srećom, oni koji su prihvatili sojin lecitin ishranu dožive znatno olakšanje simptoma bolesti.

Kad dodatak soje lecitina dospije u debelo crijevo, on se emulgira, stvarajući barijeru na oblogama crijeva i poboljšavajući njegovu sluznicu. Barijera štiti debelo crijevo od bakterijskih infekcija i doprinosi boljem procesu probave.

Još bolje, istraživanja pokazuju da sadržaj fosfatidilholina u prahu soje lecitin može smanjiti upalu povezanu s ulceroznim kolitisom. To je osim obnavljanja sluznice koja je uništena zbog bolesti.

4.Bolje rukovanje fizičkim i mentalnim stresom 

Sojin lecitin sadrži fosfatidilserin, važan fosfolipid za koji se zna da utječe na hormone stresa. Konkretno, istraživači nagađaju da kompleks fosfatidilserina djeluje s fosfatidinskom kiselinom (prisutan i u sojinom lecitinu) kako bi pružio selektivni učinak prigušivanja stresa na ljudsko tijelo. Kao rezultat, jedna studija sugerira da sojin lecitin može biti prirodni lijek za zdravstvena stanja povezana sa stresom.

Pored toga, nalazi studije provedene 2011. godine i objavljene u American Journal of Clinical Nutrition sugeriraju da ljudi s visokom tjelesnom bolešću unos holina (uključujući redovite konzumente sojinog lecitina) imao je nisku razinu fizičkog i mentalnog stresa. Kao takvi imaju bolje performanse memorije i smanjene posljedice demencije.

5.Koža vlaženje

Kada se uzimaju prema preporukama, kapsule sojinog lecitina mogu poboljšati ten vaše kože. Učinkovit je prirodni lijek protiv ekcema i akni, zahvaljujući svom hidratantnom svojstvu. Nije ni čudo da je sojin lecitin ključni sastojak proizvoda za njegu kože.

6.Poboljšan imunitet

Studije provedene na životinjama radi procjene utjecaja sojinog lecitina pokazale su da on može pojačati imunološku funkciju. Dnevno soja lecitinski dodaci pomažu bijelim krvnim ćelijama u borbi protiv patogena u krvotoku.

8 potencijalnih dobrobiti lecitina u prahu soje

7. Olakšanje simptoma demencije 

Zbog visokog sadržaja kolina, sojin lecitin doprinosi boljoj komunikaciji između ljudskog mozga i drugih tjelesnih organa. To je zato što je holin ključni agent u komunikaciji. Kao takvi, ljudi koji pate od demencije mogu imati velike koristi od sojinog lecitina ako ga integriraju u svoje dnevne planove obroka.

8.Kompresija simptoma u menopauzi

Brojna istraživanja pokazuju da unos dodatka lecitina iz soje može ponuditi značajno ublažavanje simptoma u menopauzi. Posebno je pronađeno da pojačavaju energičnost, poboljšaju krutost arterija i dovode razinu krvnog tlaka u normalu kod žena u menopauzi.

U istraživanju provedenom 2018. godine, 96 žena u dobi između 40 i 60 godina korišteno je kao istraživački uzorak kako bi se utvrdilo jesu li dodaci sojinog lecitina sposobni poboljšati simptome umora kod žena u menopauzi. Neki su stavljeni na režim sojinog lecitina, a ostali na placebo.

Nakon probnog razdoblja, istraživači su otkrili da su žene koje su bile na tečaju sojinog lecitina imale bolju krutost arterija i dijastolički krvni tlak u usporedbi s placebo skupinom. Također, prvi je doživio ublažavanje simptoma umora, ali to nije bio slučaj s placebo skupinom.

Kako djeluje lecitin?

Baš kao i drugi fosfolipidiMolekule lecitina rastvaraju se u vodi, ali u ulju. Međutim, ako se voda pomiješa s uljem, molekula će se otopiti i u smjesi. Zapravo se obično nalaze u mješavinama koje sadrže vodu i ulje, posebno tamo gdje molekule vode graniče s molekulom ulja. Na takvim područjima njihovi krajevi masnih kiselina dovode u kontakt s uljem, a fosfatne skupine u vodu.

Slijedom toga, lecitin emulgator može stvoriti male zaštitne štitove oko kapljica ulja, čime emulgira ulje u vodi. Fosfatne skupine koje privlači voda omogućuju kapljicama ulja koje u normalnim okolnostima nikada ne bi bile prisutne u vodi, da ostanu u vodi dulje vrijeme. To objašnjava zašto se preljevi od majoneze i salate ne razdvajaju na različite dijelove ulja i vode.

Nuspojave i rizici soje lecitina

Konzumiranje sojinog lecitina može prouzrokovati blage nuspojave soje lecitina. Uobičajene nuspojave soje lecitina uključuju:

  • Proljev
  • Mučnina
  • Bol u trbuhu
  • Natečeni želudac
  • Gubitak apetita
  • Povećana salivacija

Izaziva li alergije na soju?

Ako je vaše tijelo izuzetno reaktivno na soju, prilikom uzimanja sojinog lecitina možete razviti alergiju na soju. Stoga je preporučljivo konzultirati svog davatelja zdravstvenih usluga u slučaju da osjetite alergiju na soju prije nego što počnete uzimati sojino lecitinsko mlijeko, dodatke sojinog lecitina bilo kojeg drugog prehrambenog proizvoda koji sadrži sojin lecitin.

Dakle, alergija na soju također je među mogućim nuspojavama sojinog lecitina. Međutim, to se događa samo u rijetkim prilikama.

8 potencijalnih dobrobiti lecitina u prahu soje

Može li postojati veza između razine soje lecitina i estrogena u vašem tijelu? 

Postoji sporna zabrinutost zbog odnosa između razine sojinog lecitina i estrogena u ljudskom tijelu. Neki tvrde da konzumacija sojinog lecitina može ometati normalnu proizvodnju štitnjače i endokrinih hormona. Vjerojatno bi poremećaj mogao dovesti do različitih zdravstvenih problema, uključujući menstrualne probleme.

Međutim, istinsko je stajalište da nema znanstvenih dokaza koji bi pokazali da ljudsko tijelo može koristiti „biljni estrogen“ kao svoj vlastiti. Lecitin estrogen može utjecati na čovjekovo estrogeno djelovanje samo ako dolazi iz životinjskog izvora. Studija koju je proveo Thorne Research podržava ovo stajalište. Nalazi istraživanja pokazuju da soja i sojini nusproizvodi ne uzrokuju estrogene probleme kod ljudi.

Stoga nema povezanosti između razine soje lecitina i estrogena u ljudskom tijelu.

Kako uzeti soj lecitinski dodatak?

Dopuni sojinog lecitina dostupni su u različitim oblicima, uključujući kapsule sojinog lecitina, tablete soje lecitina, paste soje lecitina, sojinu lecitinu u soji i zrnca soje lecitina.

Ispravno doza soje lecitina je srodna od jedne osobe do druge. To zato što ovisi o različitim čimbenicima kao što su opće zdravstveno stanje i starost potrošača.

Vrijedi napomenuti da nema dovoljno znanstvenih dokaza koji bi pokazali preciznu dozu lecitina koja bi bila sigurna za određeni scenarij. Međutim, u većini slučajeva doziranje se kreće od 500 mg do 2,000 mg, ali važno je da se konzultirate sa svojim liječnikom kako biste potvrdili najbolju dozu za vas.

Iako to nije potrebno, poželjno je da uz dodatak obroka uzmete sojin lecitin.

Koristi se sojin lecitin u prahu

prah soje lecitin koristi se u različite svrhe, uključujući:

  • emulsification: Proizvođači prehrambenih i kozmetičkih proizvoda čine da sojin lecitin kupuje kako bi koristio sojin lecitin u prahu kao emulgator ili sredstvo za zgušnjavanje u svojim proizvodnim procesima.
  • Kozmetika i konzerviranje hrane: kad se integriraju u prehrambene proizvode kao što su čokolada, gravi, orahovi maslac, pečena hrana i preljev za salatu ili kozmetički proizvodi (šminke, šamponi, balzami za kožu, sredstva za pranje tijela ili balzami za usne), soj lecitin u prahu služi kao blagi konzervans, produžavajući im rok trajanja ,

Neki ljudi kupuju sojin lecitin kako bi koristili lecitin kao konzervans svojih domaćih kozmetičkih i prehrambenih proizvoda.

  • Suplementacija holinom: Mnogi ljudi kupuju sojin lecitin jer su svjesni da je sojin lecitin u prahu bogat izvor holina. Možete svakodnevno posipati jednu ili dvije žlice praha na vaš smoothie, sok, jogurt, žitarice, zobene pahuljice ili bilo koju drugu hranu ili napitak po vašem ukusu.

Ovaj dodatak nudi niz zdravstvenih koristi. Prednosti uključuju, među ostalim, nizak rizik od raka dojke, poboljšanu probavu, bezbolnu laktaciju, bolje mentalno zdravlje, ublažavanje simptoma demencije i poboljšani imunitet.

8 potencijalnih dobrobiti lecitina u prahu soje

Lecitin i mršavljenja

Lecitin djeluje kao prirodni sagorjevač masti i emulgator u ljudskom tijelu. Sadržaj holina u lecitinu otapa masnoću nagomilanu u tijelu, povećavajući učinkovitost metabolizma jetre. Kao takvo, tijelo je u stanju sagorjeti veće količine masti i kalorija, dakle gubitak težine. 

Uz to, istraživanje sugerira da ljudi koji uzimaju lecitin imaju bolju tjelesnu izvedbu i izdržljivost u usporedbi s onima koji to ne čine. Stoga je uz dodatak lecitina osoba sposobna vježbati intenzivnije i duže vrijeme, što će poticati više mršavljenje. 

Gdje Kupite sojin lecitin

Pitate se sojin lecitin gdje kupiti? Ako pretražujete putem interneta, ustanovit ćete da postoji mnogo izvora iz kojih možete napraviti skupni lecitin soje ako želite prodati sojin lecitin. Međutim, morate poduzeti dubinsku istragu kako biste utvrdili integritet prodavatelja kako biste osigurali da je količina lecitina soje koju kupujete doista originalna. Ne vjerujte nikome tko tvrdi da ima sojin lecitin na prodaju ako ne želite pasti u ruke prevare ili krivotvorenih prodavača. Potražite ovjerenog i licenciranog prodavača. 

Zaključak

Korištenje sojevog lecitina je mnogo, a njegove koristi nadmašuju potencijalne rizike i nuspojave povezane s uporabom sojinog lecitina. Međutim, korisnici soje lecitina trebali bi slijediti preporučenu dozu dodatka kako bi se najbolje iskoristili. Osim toga, kad god žele kupiti sojin lecitin koji kupuje za vlastitu potrošnju ili za posao, treba osigurati da ga dobivaju iz pouzdanog izvora.  

Reference

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA i McClements, DJ (2017). Formulacija prehrambenih emulzija pomoću prirodnih emulgatora: Korištenje saponina quillaja i sojinog lecitina za proizvodnju tekućih bjelanaca za kavu. Časopis Food Engineering, 209, 1-11.

Hirose, A., Terauchi, M., Osaka, Y., Akiyoshi, M., Kato, K. i Miyasaka, N. (2018). Učinak sojinog lecitina na umor i simptome menopauze kod sredovječnih žena: randomizirano, dvostruko slijepo, s placebom kontrolirano istraživanje. Nutricionistički časopis, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK i Paliyath, G. (2010). Učinak sojinog lecitina na poboljšanje kvalitete voćnog soka / umaka. Istraživanje hrane međunarodno, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., i Pinho, SCD (2012). Karakterizacija liofiliziranih liposoma proizvedenih s nepročišćenim sojinim lecitinom: studija slučaja mikrokapsulacije kazein hidrolizata. Brazilski časopis za kemijsko inženjerstvo, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, i de Paula Scheer, A. (2013). Katastrofalna inverzija i reološko ponašanje u sojinom lecitinu i prehrambenoj emulziji na bazi Tween 80. Časopis za prehrambenu tehniku, 116(1), 72-77.