Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Ožujak 11, 2020
Šifra: 71776-70-0
5.00 iz 5 na temelju 1 ocjena

β-laktoglobulin je glavni protein surutke kravljeg i ovčjeg mlijeka (~ 3 g / l), a prisutan je i u mnogih drugih sisavaca …….


Status: U masovnoj proizvodnji
Jedinica: 25kg / Bubanj

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) Specifications

ime proizvoda Beta-laktoglobulin
Kemijsko ime β-laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
marka Name N / A
Klasa droga N / A
CAS broj 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekularna Formula N / A
Molekularna Wosam 18,300
Monoizotopna masa N / A
Vrelište N / A
Freezing Point N / A
Biološki poluvrijeme N / A
Boja Bijeli prah
Solubility H2: 10 mg / ml
Storage Temperature 2-8 ° C
Application β-laktoglobulin A iz goveda mlijeka je korišten:
• kao kalibrant za umjeravanje TriWave uređaja
• kao standard u otkrivanju i kvantifikaciji β-laktoglobulina u goveđem mlijeku povratnom faznom tekućinskom kromatografijom visokih performansi (HPLC)
• za pročišćavanje i mjerenje molekularne težine uzoraka proteaza
β-laktoglobulin korišten je za identifikaciju genetskih varijanti κ-kazeina u mlijeku izoelektričnom fokusiranom elektroforezom.

Pregled beta-laktoglobulina (9045-23-2)

β-laktoglobulin je glavni protein surutke kravljeg i ovčjeg mlijeka (~ 3 g / l), a prisutan je i u mnogim drugim vrstama sisavaca; zapažena iznimka su ljudi. Oko 20% proteina goveđeg mlijeka čine proteini surutke, a glavna komponenta je beta-laktoglobulin. β-laktoglobulin je često glavni sastojak proteina u prahu na bazi surutke.

Whey proteini mogu biti opasni alergeni u hrani. Goveđe mlijeko jedan je od najvažnijih alergenih sastojaka hrane, posebno za djecu. Stoga je označavanje beta-laktoglobulinom ili mlijekom obvezno u mnogim zemljama. Iako ne postoje zakonska ograničenja graničnih vrijednosti proteina surutke, toplo se preporučuje da se proizvođači hrane testiraju na vrlo niskim koncentracijama kako bi zaštitili alergične osobe i izbjegli opoziva povezana s alergenima.

Što je Beta-laktoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) je glavni protein sirutke u mlijeku preživača, a prisutan je i u mlijeku drugih životinja. Oko 20% proteina goveđeg mlijeka čine proteini surutke, a glavna komponenta je beta-laktoglobulin. Beta-laktoglobulin često je glavni sastojak proteina u prahu na bazi sirutke.

Beta-laktoglobulin je globularni protein iz porodice lipokalina. Ima molekulsku masu od 18,300 i sadrži 162 aminokiselinskih ostataka, uključujući relativno visok udio aminokiselina razgranatog lanca (BCAA).

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) jedan je od glavnih alergena u kravljem mlijeku. To je jedan od najčešćih proteina u mlijeku koji izaziva alergijske reakcije, iako je većina pojedinaca tipično alergična na više mliječnih proteina. BLG je najzastupljeniji protein u sirutki, koji čini 50 posto ukupnog proteina u frakciji laktoseruma i otprilike 10 posto kravljeg mlijeka.

Općenito, globulini su mali proteini koji se sakupljaju u grubo sferični oblik, a laktoglobulini su globulini prisutni u mlijeku. Kada se kazein istaloži iz mlijeka (na primjer, sirom ili kiselinom), laktoglobulini ostaju iza surutke (zajedno s laktalbuminom, laktozom, mineralima i imunoglobulinima). Proteini čine oko 10% suhe krute tvari surutke, a beta-laktoglobulin oko 65% od tih 10%.

Alfa-laktoglobulin je uključen u sintezu laktoze. Svrha beta-laktoglobulina je manje jasna, i iako može povezati mnoge male hidrofobne molekule, njegova glavna svrha može biti upravo djelovati kao izvor aminokiselina. Pokazalo se da i beta-laktoglobulin može vezati željezo putem siderofora i tako bi mogao imati ulogu u borbi protiv patogena.

Beneta-laktoglobulin koristi

Suočavajući se s činjenicom da je Whey protein mješavina beta-laktoglobulina, alfa laktalbumina, albumina goveđeg seruma i imunoglobina. Ljudi obično koriste sirutku kao dodatak, uz vježbu otpornosti, kako bi se poboljšala sinteza mišićnih proteina i pospješio rast mršave mišićne mase.

Moguće pogodnosti uključuju pomaganje u mršavljenju, svojstva protiv raka, snižavanje kolesterola, astme, krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti, smanjenje gubitka kilograma kod osoba s HIV-om.

Za razliku od drugog glavnog proteina surutke, α-laktalbumina, nije utvrđena jasna funkcija za β-laktoglobulin, i to unatoč tome što je najveći dio frakcijskog sastava globularnih proteina izoliranih iz surutke (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albumin u serumu ≈⁠⁠ ⁠8%, ostalo ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin je lipokalinski protein i može vezati mnoge hidrofobne molekule, sugerirajući ulogu u njihovom transportu. Pokazano je da β-laktoglobulin može vezati željezo putem siderofora i tako može imati ulogu u borbi protiv patogena. Nedostaje homolog β-laktoglobulina u majčinom mlijeku.

Beta-laktoglobulin (BLG) je najzastupljeniji protein sirutke u goveđem mlijeku. LG je široko proučavan u prehrambenoj industriji zbog svojih prehrambenih i funkcionalnih učinaka na različite biološke procese.

Uz to, BLG može biti jeftino hranjivo antioksidans koje je lako i lako dostupno. BLG potencijalno može djelovati kao antioksidans hranjiva tvar koja je lako dostupna i jeftina u svakodnevnom životu. Naše prethodno izvješće pokazalo je da slobodni cistein BLG ima zaštitnu ulogu u antioksidacijskoj prirodi mlijeka. BLG je odgovoran za 50% antioksidacijskog djelovanja mlijeka. BLG ne samo da može izravno djelovati kao antioksidans hranjiva tvar, već može nositi i druge antioksidanse putem svog džepa za vezanje liganda. Na taj način povećava bioraspoloživost i količinu raspoloživih antioksidanata.

β-laktoglobulin je glavni protein surutke u goveđem mlijeku koji čini oko 50% proteina u sirutki, ali se ne nalazi u ljudskom mlijeku. β-laktoglobulin predstavlja mnoštvo funkcionalnih i prehrambenih karakteristika zbog kojih je ovaj protein svestran materijal sa sastojcima u mnogim prehrambenim i biokemijskim primjenama.

Nuspojave beta-laktoglobulina

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) jedan je od glavnih alergena u kravljem mlijeku. To je jedan od najčešćih proteina u mlijeku koji izaziva alergijske reakcije, iako je većina pojedinaca tipično alergična na više mliječnih proteina. BLG je najzastupljeniji protein u sirutki, koji čini 50 posto ukupnog proteina u frakciji laktoseruma i otprilike 10 posto kravljeg mlijeka.

Simptomi alergijske reakcije na beta-laktoglobulin mogu biti:

Crvenilo ili osip

Svrabež

Mučnina

Nadutost

želudac nemir

Proljev

Oteklina

Zatvor

Anafilaksija (rijetko)

Beta-laktoglobulinski prah namjene

β-laktoglobulin je glavni protein surutke u goveđem mlijeku koji čini oko 50% proteina u sirutki, ali se ne nalazi u ljudskom mlijeku. β-laktoglobulin predstavlja mnoštvo funkcionalnih i prehrambenih karakteristika zbog kojih je ovaj protein svestran materijal sa sastojcima u mnogim prehrambenim i biokemijskim primjenama.

Upućivanje:

β-laktoglobulinski agregati izazvani toplinom kao nosioci polinezasićenih masnih kiselina. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014. rujna 1; 158 (): 66-72.

Procjena strukture i alergenosti goveđeg β-laktoglobulina liječenog ozračenjem potpomognutim sonikacijom. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Mljekara Sci. 2020. 26. veljače

Genska analiza frakcija proteina mlijeka kod smeđeg švicarskog goveda. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Životinje (Basel). 2020. 2. veljače

UPOZORENJE I ODGOVORNOST:

Ovaj se materijal prodaje samo za potrebe istraživanja. Primjenjuju se uvjeti prodaje. Niti za prehranu ljudi, niti za medicinsku, veterinarsku ili kućansku upotrebu.