Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Ožujak 11, 2020
Šifra: 71776-70-0

β-laktoglobulin je glavni protein surutke kravljeg i ovčjeg mlijeka (~ 3 g / l), a prisutan je i u mnogih drugih sisavaca …….


Status: U masovnoj proizvodnji
Jedinica: 25kg / Bubanj

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) Specifications

ime proizvoda Beta-laktoglobulin
Kemijsko ime β-laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
marka Name N / A
Klasa droga N / A
CAS broj 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekularna Formula N / A
Molekularna Wosam 18,300
Monoizotopna masa N / A
Vrelište N / A
Freezing Point N / A
Biološki poluvrijeme N / A
Boja Bijeli prah
Solubility H2: 10 mg / ml
Storage Temperature 2-8 ° C
Application β-laktoglobulin A iz goveda mlijeka je korišten:
• kao kalibrant za umjeravanje TriWave uređaja
• kao standard u otkrivanju i kvantifikaciji β-laktoglobulina u goveđem mlijeku povratnom faznom tekućinskom kromatografijom visokih performansi (HPLC)
• za pročišćavanje i mjerenje molekularne težine uzoraka proteaza
β-laktoglobulin korišten je za identifikaciju genetskih varijanti κ-kazeina u mlijeku izoelektričnom fokusiranom elektroforezom.

Pregled beta-laktoglobulina (9045-23-2)

β-laktoglobulin je glavni protein surutke kravljeg i ovčjeg mlijeka (~ 3 g / l), a prisutan je i u mnogim drugim vrstama sisavaca; zapažena iznimka su ljudi. Oko 20% proteina goveđeg mlijeka čine proteini surutke, a glavna komponenta je beta-laktoglobulin. β-laktoglobulin je često glavni sastojak proteina u prahu na bazi surutke.

Whey proteini mogu biti opasni alergeni u hrani. Goveđe mlijeko jedan je od najvažnijih alergenih sastojaka hrane, posebno za djecu. Stoga je označavanje beta-laktoglobulinom ili mlijekom obvezno u mnogim zemljama. Iako ne postoje zakonska ograničenja graničnih vrijednosti proteina surutke, toplo se preporučuje da se proizvođači hrane testiraju na vrlo niskim koncentracijama kako bi zaštitili alergične osobe i izbjegli opoziva povezana s alergenima.

Što je Beta-laktoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) je glavni protein sirutke u mlijeku preživača, a prisutan je i u mlijeku drugih životinja. Oko 20% proteina goveđeg mlijeka čine proteini surutke, a glavna komponenta je beta-laktoglobulin. Beta-laktoglobulin često je glavni sastojak proteina u prahu na bazi sirutke.

Beta-laktoglobulin je globularni protein iz porodice lipokalina. Ima molekulsku masu od 18,300 i sadrži 162 aminokiselinskih ostataka, uključujući relativno visok udio aminokiselina razgranatog lanca (BCAA).

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) jedan je od glavnih alergena u kravljem mlijeku. To je jedan od najčešćih proteina u mlijeku koji izaziva alergijske reakcije, iako je većina pojedinaca tipično alergična na više mliječnih proteina. BLG je najzastupljeniji protein u sirutki, koji čini 50 posto ukupnog proteina u frakciji laktoseruma i otprilike 10 posto kravljeg mlijeka.

Općenito, globulini su mali proteini koji se sakupljaju u grubo sferični oblik, a laktoglobulini su globulini prisutni u mlijeku. Kada se kazein istaloži iz mlijeka (na primjer, sirom ili kiselinom), laktoglobulini ostaju iza surutke (zajedno s laktalbuminom, laktozom, mineralima i imunoglobulinima). Proteini čine oko 10% suhe krute tvari surutke, a beta-laktoglobulin oko 65% od tih 10%.

Alfa-laktoglobulin je uključen u sintezu laktoze. Svrha beta-laktoglobulina je manje jasna, i iako može povezati mnoge male hidrofobne molekule, njegova glavna svrha može biti upravo djelovati kao izvor aminokiselina. Pokazalo se da i beta-laktoglobulin može vezati željezo putem siderofora i tako bi mogao imati ulogu u borbi protiv patogena.

Beneta-laktoglobulin koristi

Suočavajući se s činjenicom da je Whey protein mješavina beta-laktoglobulina, alfa laktalbumina, albumina goveđeg seruma i imunoglobina. Ljudi obično koriste sirutku kao dodatak, uz vježbu otpornosti, kako bi se poboljšala sinteza mišićnih proteina i pospješio rast mršave mišićne mase.

Moguće pogodnosti uključuju pomaganje u mršavljenju, svojstva protiv raka, snižavanje kolesterola, astme, krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti, smanjenje gubitka kilograma kod osoba s HIV-om.

Za razliku od drugog glavnog proteina surutke, α-laktalbumina, nije utvrđena jasna funkcija za β-laktoglobulin, i to unatoč tome što je najveći dio frakcijskog sastava globularnih proteina izoliranih iz surutke (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, albumin u serumu ≈⁠⁠ ⁠8%, ostalo ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin je lipokalinski protein i može vezati mnoge hidrofobne molekule, sugerirajući ulogu u njihovom transportu. Pokazano je da β-laktoglobulin može vezati željezo putem siderofora i tako može imati ulogu u borbi protiv patogena. Nedostaje homolog β-laktoglobulina u majčinom mlijeku.

Beta-laktoglobulin (BLG) je najzastupljeniji protein sirutke u goveđem mlijeku. LG je široko proučavan u prehrambenoj industriji zbog svojih prehrambenih i funkcionalnih učinaka na različite biološke procese.

Uz to, BLG može biti jeftino hranjivo antioksidans koje je lako i lako dostupno. BLG potencijalno može djelovati kao antioksidans hranjiva tvar koja je lako dostupna i jeftina u svakodnevnom životu. Naše prethodno izvješće pokazalo je da slobodni cistein BLG ima zaštitnu ulogu u antioksidacijskoj prirodi mlijeka. BLG je odgovoran za 50% antioksidacijskog djelovanja mlijeka. BLG ne samo da može izravno djelovati kao antioksidans hranjiva tvar, već može nositi i druge antioksidanse putem svog džepa za vezanje liganda. Na taj način povećava bioraspoloživost i količinu raspoloživih antioksidanata.

β-laktoglobulin je glavni protein surutke u goveđem mlijeku koji čini oko 50% proteina u sirutki, ali se ne nalazi u ljudskom mlijeku. β-laktoglobulin predstavlja mnoštvo funkcionalnih i prehrambenih karakteristika zbog kojih je ovaj protein svestran materijal sa sastojcima u mnogim prehrambenim i biokemijskim primjenama.

Nuspojave beta-laktoglobulina

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) jedan je od glavnih alergena u kravljem mlijeku. To je jedan od najčešćih proteina u mlijeku koji izaziva alergijske reakcije, iako je većina pojedinaca tipično alergična na više mliječnih proteina. BLG je najzastupljeniji protein u sirutki, koji čini 50 posto ukupnog proteina u frakciji laktoseruma i otprilike 10 posto kravljeg mlijeka.

Simptomi alergijske reakcije na beta-laktoglobulin mogu biti:

Crvenilo ili osip

Svrabež

Mučnina

Nadutost

želudac nemir

Proljev

Oteklina

Zatvor

Anafilaksija (rijetko)

Beta-laktoglobulinski prah namjene

β-laktoglobulin je glavni protein surutke u goveđem mlijeku koji čini oko 50% proteina u sirutki, ali se ne nalazi u ljudskom mlijeku. β-laktoglobulin predstavlja mnoštvo funkcionalnih i prehrambenih karakteristika zbog kojih je ovaj protein svestran materijal sa sastojcima u mnogim prehrambenim i biokemijskim primjenama.

Upućivanje:

β-laktoglobulinski agregati izazvani toplinom kao nosioci polinezasićenih masnih kiselina. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014. rujna 1; 158 (): 66-72.

Procjena strukture i alergenosti goveđeg β-laktoglobulina liječenog ozračenjem potpomognutim sonikacijom. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Mljekara Sci. 2020. 26. veljače

Genska analiza frakcija proteina mlijeka kod smeđeg švicarskog goveda. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Životinje (Basel). 2020. 2. veljače